|
|
кандидат
наук,
PhD
Качество зерна и отсутствие в нем микотоксинов - это очень актуальный
вопрос, особенно сейчас, когда уровень конкуренции на мировом рынке
зерна значительно повысился. Все потребители зерна, хотят получить за
свои деньги качественный продукт, в котором отсутствуют посторонние
примеси, гнилое зерно, микотоксины, и вредители.
Часто бывали такие случаи, когда браковались значительные партии зерна,
идущие на экспорт именно из-за несоответствия качественным показателям.
--------------------
---------------------
Одним из методов поддержания
высоких качественных показателей зерна и семян масличных культур в процессе
их хранения, является соблюдение на элеваторе определенных гигиенических
условий. В «совковские» времена такой термин, как «гигиена хранения зерна» и
«микотоксины» не применялся и замалчивался специально, ведь зерна
катастрофически не хватало, а все качественное зерно не было предназначено
для внутреннего рынка и шло на экспорт.
Поддержание качества зерна важно на протяжении всей
логистической цепочки: от поля до конечного потребителя, это очень важный
фактор и особенно это актуально именно сейчас, когда нужно переходить на
современные стандарты качества зерна и пищевых продуктов, принятые в ЕС и в
мировой практике.
Когда дело доходит до
борьбы с вредителями и с плесенью (приводящей к появлению
микотоксинов) в хранящемся зерне, то
профилактика всегда будет лучше, чем лечение (фото
1).
Фото 1. Борьба с вредителями зерна, будет
успешна только тогда, когда ее начинают еще до того, как зерно попадает на
элеватор. На фото слева – для очистки уборочных машин и механизмов для
послеуборочной доработки зерна, можно использовать воздух под давлением
(фото
Chris Warrick)
Зерновые
отходы, зерновые запасы длительного хранения и остатки
зерна с прошлого сезона, которые находятся в силосах - это
идеальные места размножения вредителей,
плесневых грибов и другой инфекции.
Очистка всей инфраструктуры послеуборочной доработки и
хранения зерна или семенного материала, необходима не только в конце сезона,
это нужно делать и после прохождения каждой партии семян в семеноводстве,
для того, чтобы не было сортовой и видовой примеси в семенах. Также это
необходимо делать и при продаже партий зерна, которые давно хранятся в
силосах, и при перевалке партий зерна и семян, которые имеют повышенные
требования к качеству продукции (например, пивоваренного ячменя, сои, и
др.).
Тщательная
гигиена зерна
в сочетании с обработкой
диатомитом / диатомовой мукой
(DE) – фото
2, может играть ключевую роль в
снижении количества
вредителей зерна в хранимом
зерне. Для поддержания гигиенических условий хранения зерна проводятся
специальные обработки и очистка всех силосов, мощностей для хранения и
транспортировки зерна.
Фото 2.
Диатомитовая мука или
кизельгур – это измельченная осадочная горная порода (диатомит), которая
состоит из окаменелых останков диатомовых водорослей. Обычно это рыхлая
мука, светло-серого (фото справа, ©SprocketRocket)
или желтоватого цвета (фото слева ©Kozhev), которая
имеет низкую плотность вследствие высокой пористости диатомита
Основные моменты эффективной гигиены зерна:
-
полное удаление всех зерновых отходов из силосов, складов
и оборудования, которое имеет контакт с зерном;
-
будьте дотошными - для выживания вредителей или развития
плесени, необходимо только небольшое количество зерна;
-
безопасные методы профилактики, не наносящие вреда
окружающей среде, такие как диатомовая мука / кизельгур (DE), которая
может быть использована для обработки складов и оборудования с целью
защиты от вредителей;
-
фумигационная или инсектицидная обработка
(необходимо предварительно проверить контракты на поставку зерна, т.к.
многие потребители зерна требуют отсутствия остаточных количеств
пестицидов), также следует избегать применения инсектицидов в случае
подготовки к хранению зерна зернобобовых и семян масличных культур.
Содержать все в чистоте
Только с одного мешка зараженного зерна, может за год
получиться более миллиона насекомых – вредителей, эти вредители могут
распространиться и перелететь в соседние зернохранилища, где начнут новые
инвазии. Гигиена зерна должна быть тщательной, при этом следует удалять
любое зерно, которое может питать вредителей и позволять им размножаться.
Она также должна включать в себя регулярный осмотр зерна, семян и хранящихся
остатков / запасов зерна. В данном случае, любое нашествие насекомых можно
подавить в самом начале, еще до момента их массового размножения.
Что очищать?
Удаление
той среды, в которой вредители,
могут жить и размножаться - является основой
гигиены зерна. Вредители зерна
обычно обитают в темных,
защищенных от внешних воздействий местах, и
размножаются они лучше в
теплых условиях.
Наиболее распространенными местами, где находятся вредители,
являются (фото 4):
-
пустые
силоса и
зернохранилища;
-
вентиляционные
каналы;
-
шнеки
и конвейеры;
-
зерноуборочные комбайны;
-
полевые
бункеры и
бункеры-перегрузчики;
-
мешки с зерном и поверхность над хранящимся зерном;
-
грузовики, вагоны для транспортировки зерна, корабли –
зерновозы;
-
остатки / просыпавшееся зерно вокруг
зернохранилищ (фото 5);
-
оборудование и
мусор
вокруг зернохранилищ;
-
завальные ямы;
-
посевное зерно (семена) и страховые фонды семян;
-
зерно с длительным сроком хранения;
-
остатки зерна для кормовых целей.
Успешная гигиена зерна, включает в себя очистку всех тех мест
в хранилищах, машинах и оборудовании, где зерно может остаться. Вредители
могут выжить даже в крошечном количестве зерна, и все свежее зерно,
проходящее через такую неочищенную машину будет заражаться.
Фото
4. Многие не обращают внимание на остатки зерна и семян, пыль органического
происхождения, оставшиеся в зернохранилище, но это – всегда источник
размножения вредителей. Следует избегать таких случаев, а зернохранилища
хранить в чистоте. Остатков старого зерна и семян не должно быть. Страхфонд
семян, желательно хранить отдельно и проводить фумигацию страхового фонда
семян (©
Dr. Oleksii Orlov)
Как очищать?
Чем лучше
выполнена работа по очистке, тем меньше шансов размножения вредителей.
Лучший способ, чтобы избавиться от всех остатков зерна, это использовать
комбинацию нескольких способов:
-
подметание;
-
пылесос;
-
сжатый воздух;
-
ударные / вакуумные пистолеты;
-
приспособления для очистки под давлением;
-
противопожарные рукава;
-
вода
под давлением (для очистки внешних поверхностей).
Используя
веники или щетки и сжатый воздух, можно избавиться от большинства остатков
зерна, а последующая промывка удаляет зерна и пыль, которые остаются в щелях
и труднодоступных местах. Для обработки складов и оборудования с
использованием воды, следует выбрать теплый и сухой день, так чтобы вода
высыхала быстро, это предотвращает коррозию. При осмотре пустых складов,
нужно искать возможности, чтобы сделать конструкции таким образом, чтобы их
легче было содержать в чистоте. Это касается и проектирования силосов и
зернохранилищ.
Нужно
уплотнять или заполнять любые трещины и щели, чтобы предотвратить попадание
туда зерна, где впоследствии могут развиваться вредители и плесень.
Мешки с
зерном и образцы зерна и семян в пакетах и других емкостях, лежащие вокруг
зернохранилищ и в складских помещениях, являются идеальным местом
размножения вредителей. После сбора рассыпавшегося зерна и зерноотходов,
следует хранить и использовать их как можно дальше от любых складских
запасов товарного зерна и семян.
Структурные (дезинфекционные) обработки
После очистки от остатков зерна зернохранилищ и
погрузочно-разгрузочного оборудования необходимо провести структурную
обработку. В то время как для большинства партий зерновых культур,
допускаются небольшие остаточные количества пестицидов от химических
структурных обработок, следует полностью избегать проведения обработок
инсектицидами (или мыть емкости и оборудование после таких обработок) перед
хранением масличных и бобовых.
Фото 5. Для очистки силоса, лучше
использовать щетку с раздвижной ручкой, это значительно упрощает работу –
см. верху, слева (Chris
Warrick). Остатки зерна,
которые остались
в кузове грузовика-зерновоза,
являются идеальным
прибежищем для
размножения вредителей. Нужно содержать
транспорт, полевые
бункеры
и
бункеры - перегрузчики
чистыми. Очищайте силоса, включая стенки силосов
сжатым воздухом или водой под давлением, чтобы подготовить чистую от
загрязнений поверхность для структурной обработки – см. внизу слева (Ben
White).
Если силос построен на бетонной плите, изготовленной из хорошего бетона, то
это не только способствует его устойчивости, но и значительно облегчает
очистку от остатков просыпавшегося зерна
(Chris
Warrick)
Кизельгур
(DE) или аморфный
кремнезем (фото 2), можно применять
либо в виде муки
или суспензии для дезинфекции
хранилищ и
погрузочно-разгрузочного оборудования
для остаточного
контроля вредителей. DE
действует путем адсорбцией
кутикулой насекомого,
приводя к смерти насекомого из-за высыхания. Если
правильно соблюдать регламенты
применения, с полным покрытием
обрабатываемой поверхности, DE
может обеспечить до 12 месяцев
защиты -
убивая большинство видов вредителей зерна.
Фото 6. Воздуховоды (слева) – это идеальная
гавань для размножения вредителей в остатках зерна, поэтому нужна тщательная
их очистка. Справа – обработка
диатомитом
(Chris Warrick)
Таким образом, соблюдение простых мероприятий
гигиены зерна, не стоит дорого, но приводит к значительной экономии и
повышению прибыльности в дальнейшем, так как профилактика всегда дешевле,
чем лечение.
Статья была опубликована в
журнале "The Ukrainian FARMER"/ - Киев. - 2016. - №3
===========================
Также, можно почитать по данной теме:
Морские и речные зерновые порты и терминалы
Agricultural Consulting
Управление зерновым портом и терминалом -
современный менеджмент зернового порта.
Алексей Орлов
Развитие бизнеса хранения зерна в Украине.
Основные направления и риски развития элеваторов. Алексей Орлов
Преимущества металлических силосов. Основные
преимущества стальных силосов в сравнении с другими зернохранилищами
(хранением на складах, в полимерных рукавах и бетонных силосах)
OBIAL - новые возможности для строительства
современных элеваторов в Украине
Наземное временное хранение зерна. Что такое наземное
временное хранение зерна и какие возможности оно открывает фермеру
Аудит элеваторов технологический аудит
элеваторов и оборудования для хранения и переработки зерна
Услуги мониторинга и ревизия складских
запасов - зерна, семян, продуктов их переработки на складах и элеваторах, а
также минерального сырья, масел и других товаров. Мониторинг элеваторов.
Экспертные заключения по факту мониторинга зерна, семян и других складских
запасов
Консалтинг для агрохолдингов. Аудит
агрохолдингов
Обращайтесь к нам для сопровождения
деятельности и создания новых современных
элеваторов, зерновых терминалов
и портов, для проведения аудита и консалтинга!
Гарантируем качество услуг
наивысшего международного уровня!
Дисклеймер
©Все
права защищены. Защита авторских прав и правила сайта
©Agricultural
Consulting Service.
Бизнес-консалтинг. Создание современного бизнеса под ключ. Технический
аудит. Как
получить дополнительную прибыль?
Консультационные услуги по сельскому хозяйству, аквакультуре, природным
ресурсам, окружающей среде, безопасной энергии в промышленности и
строительстве...
www.farming.org.ua |
|
